据日本共同社报道，由于禽流感疫情持续蔓延，日本已扑杀禽类约1600万只，扑杀数量创历史新高，导致鸡蛋价格飙升日本东京3月份鸡蛋平均价格为每公斤343日元，为1981年以来的最高值，较前一年同比上涨148日元，涨幅高达76％。

华创证券分析表示，海外禽流感影响超历史最高纪录，且仍在持续发展中，即将到来的候鸟春季迁徙季将再次扩大疫情传播，我们预计从海外低引种状况或持续更长时间，种源缺口有望进一步放大此前，英国广播公司（BBC）报道，科学家们认为，世界正在经历有史以来最严重的禽流感大暴发——这可能是由于病毒发生了突变。

日本帝国数据库公司本月6日发布的数据显示，截至5日，日本100家大型上市餐饮企业中，已有至少28家停止供应含蛋菜品，比上月增加10家另有两家正考虑下架含蛋菜品大型快餐连锁店吉野家先前考虑过限时销售一款含鸡蛋的亲子盖饭，后来以缺蛋为由推迟销售，本月17日则干脆放弃了限时销售计划，代之以不使用鸡蛋的烤鸡盖饭。

以蛋黄酱而闻名的日本食品公司丘比（Kewpie）也从4月开始提价，涨幅高达21％即使涨价，由于鸡蛋成本激增，该公司预计本财政年度的净利润仍将下降47％今年以来，台湾省也深陷“蛋蛋危机”，蛋荒根源也来自禽流感。

数据显示，岛内民众最关心的鸡蛋价格3月同比上涨26.52％，涨势扩大，且已连续17个月呈“双位数”飙涨。此外，猪肉和鸡肉价格也分别同比上涨7.32％和5.99％。本文源自金融界