随着健康饮食日渐成为生活大趋势，有机食品也成为全球人追捧的宠儿，世人趋之若鹜但是，新研究对有机食品做了研讨，指出有机食品，未必是真好；但绝对是真贵！以下这种事经常发生：你到了超市，选购蔬菜和其他农产品这时你面临不可避免的选择：买普通的还是有机的？对一些人来说，有机意味着健康；对一些人来说，有机意味着生态友好；对有些人而言，有机意味着干净。

但是，有机是否只是…更贵而已呢？科学研究有新说法，有机食品，并不如大多数人认为的那么好01高价格未必高质量据统计，美国的有机食品在2010年产值达290亿美元，自那以后，每年增长近10%；这似乎是一件好事。

说实在的，谁不想吃对环境更有益的健康食品呢？但让我们看看经济学今年3月，一份消费者报告分析发现，美国的有机食品平均比普通食品贵47%美国农业部给出的数据也很相近一般说来，有机食品往往比普通食品贵一些，但是美国国家科学院的一项研究发现，有机食品的成本价格只比普通食品高出5-7%，所以有机食品和普通食品之间的售价差别，并非是合理的；这也意味着，有机农业比传统农业更有利可图。

换句话说，从价格的角度来看，有机已经成为奢侈品的代名词可以说，有机食品业是美国食品工业中增长最快的部门，其价格往往比较高但是，大家普遍认为，虽然贵，有机食品对健康有好处，对吧？其实未必02有机食品与传统食品营养相近。

来自研究者的警告：几乎没有科学证据，可以支持以下观点：有机食品更有益人体健康相反，事实上，越来越多的证据表明，有机食品的饮食实际上对你没有好处美国斯坦福大学医学院的研究人员克里斯汀·史密斯·斯潘格勒说：“在有机食品更加有益于健康这一方面，确实缺乏科学证据。

”2009年进行的一项研究指出，有机食品和传统食品之间没有营养上的差异这是以有机食品为重点展开的第一批研究项目从那时起，越来越多的研究人员对有机食品进行了分析但他们都得出了类似的结论2012年的一项研究发现，有机农产品中的磷含量略高；2014年的一项研究发现，有机食品中的抗氧化水平较高，镉含量较低。

这些都是好事，但有机食品与普通食品之间的差别并不惊人，当然也不能证明其价格差异是合理的2012年，一篇研究分析报告发表了，该报告源于一系列大规模的研究项目，研究者是斯坦福大学的一个研究小组他们进行了240项研究，其中有17项研究比较了食用有机食品和普通食品的人群，223项研究比较了有机种植和普通种植的各种农产品，包括水果、蔬菜、谷物、肉类、牛奶、家禽和鸡蛋，分析其营养水平、细菌、真菌、农药污染等情况。

报告指出，有机食品和普通食品在健康方面几乎没有显著差异，在维生素含量上也没有太多的差异事实上，有机食品中只有一种养分(磷)显著高于普通食品在蛋白质和脂肪含量方面则很相似，尽管有机牛奶中的蛋白质和脂肪含量有显著差异。

“有些人认为，有机食品总是更健康、更有营养，”美国医学博士克里斯汀·史密斯·斯潘格勒说，她是医学院的讲师“我们没有发现这一点，这让人感到惊讶”值得注意的是，这项研究并不是由任何对有机农业或传统农业感兴趣的公司资助的。

事实上，研究者还很重视有机农业的其他好处，比如对环境和动物的益处“我们的目标是要弄清楚，究竟有什么证据能证明大家的说法，这样一来人们可以根据自己的关心程度做出决定”史密斯-斯潘格勒说03有机食品与环境保护

在有机食品与环境保护方面，情况令人惊讶几乎可以肯定，有机食品比普通食品更环保、更合乎道德有机动物的喂养无疑更加合乎道德，人们为这些动物提供了更好的生活条件有机喂养的原则和规定，也确保了动物受到人道对待人们往往对动物的栖息方式有严格规定，这保证了动物有一定程度的舒适感。

但是说到蔬菜，情况就大不相同了有机食品最受关注的环保优势之一，是种植中没有使用任何化学杀虫剂，但2010年的一项研究发现，一些有机农药实际上比传统农药对环境的影响更大！大多数人认为，有机食品不使用任何杀虫剂，这是实情。

英国主要的有机认证机构———土壤协会，往往会询问消费者购买有机食品的原因这时，95%的人会说，首要原因是有机食品避免使用杀虫剂其实，由于有机食品是完全非转基因的，因此一些植物的抗药性较低，在某些情况下，必须使用更多的杀虫剂(尽管是有机农药，但仍然是农药)。

而事实上，有机农药和普通农药之间的差别并不大美国进化生物学家Christi W ilcox在2012年的一篇论文中说：“低残留农药是购买有机食品的好理由吗？不一定有机农药和非有机农药，对健康的危害是一样的。

”但不仅仅是杀虫剂，有机作物对环境的影响与传统农业一样大(有时甚至更大)牛津大学研究人员分析了71项研究，发现有机产品有时对环境更加有害有机牛奶、谷物和猪肉产生的温室气体排放量，往往高于传统产品(除了有机牛肉和橄榄，这两种食品的的排放量较低)。

通常，有机产品耗费的能源较少，但占用的土地很多每单位产品平均多用84%的土地而有机产品排放出的氮淋溶、一氧化二氮、氨，都具有较高的酸化潜力有机食品的产量也普遍较低此外，最近的一项研究发现，由于有机农业目前主要是由大公司而不是本地生产者完成的，产量低，加上密集使用机械，意味着以下事实：在排放和污染方面，有机农业通常比传统农业更糟糕。

一些研究强调了有机农业在稳定和减少土壤侵蚀方面的潜力，但科学家还未能找到令人满意的数据04我们该怎么办？不是说所有有机食品都不好购买、进食健康的、可持续的食物，对人人来说都非常重要人们往往每天都关心自己吃什么。

但底线是，如果你想要更健康的食物，想尽量减少对环境的影响，你应该买当地的食品，不管它是有机的还是非有机的因为与超市相比，当地生产的食品具有成本竞争力，产品将更加新鲜，排放的二氧化碳更少，当地生产者通常也会非常乐意回答你可能提出的任何问题。

此外，你可以促进当地的商业发展，而不是让大公司接管有机农业请记住，仅仅因为某些东西被贴上健康和环保的标签，并不能让它变得健康保持开放的心态，不断用科学证据和事实挑战你的信念这就是我们努力推广的东西本版供稿：滢