用土豆泥做的蘑菇芝士蛋糕，配料超级丰富，胡萝卜、洋葱和香菇炒制成馅儿包裹在土豆泥做的蛋糕夹层中，上面再撒上满满一层马苏里拉芝士，烤出来后，一口咸鲜，美滋滋一口接一口，颠覆你对蛋糕的想象！#土豆的网红吃法#

土 豆 蘑 菇 蛋 糕

材 料

土豆 500g/黄油 30g/牛奶 50ml/鸡蛋 1个/低筋面粉 150g/香菇 500g/洋葱 半个/胡萝卜1条/芝士碎 150g/盐 适量/黑胡椒粉 适量做 法①把香菇洗净，切片胡萝卜，洋葱分别洗干净。

②将洋葱切碎放入碗中。

③将胡萝卜洗干净去皮擦成丝。

④在锅中加入适量植物油，开火，倒入洋葱碎，炒至透明后，倒入胡萝卜碎，炒熟，加入适量盐调味，装入碗中放凉。

⑤将锅洗干净后，锅中加入适量的油，倒入香菇片，炒香，加入适量盐和黑胡椒粉调味，装入碗中，放凉备用。

⑥土豆去皮，切块，放入碗中，加入适量清水，煮熟。

⑦把煮熟的土豆块捞起，放入大碗中，加入适量的盐和30g黄油压成泥。

⑧加入50ml牛奶，混合均匀。

⑨打入一个鸡蛋，搅拌均匀。加入150g低筋面粉，搅拌均匀。

⑩准备一个八寸的圆形模具，在模具中铺上烘焙纸。

⑪手中涂抹一些油，把土豆泥面团放入模具中，用手把它弄成类似挞模底状即可。

⑫在土豆泥底部，先铺一层胡萝卜碎片，再铺一层蘑菇片，最后铺满一层芝士碎。

⑬烤箱预热至180度，上下火将土豆蛋糕烘烤15-20分钟，烤至金黄。

⑭放凉后切件食用。当然不怕烫的话，可以趁热吃，芝士就会拉丝。

不过我觉得温温的也很好吃，虽然少了些芝士的拉丝，但是整体也太鲜美了，简直不像是在吃蛋糕，而是某种好吃的蔬菜派，我觉得完全可以作为主食来吃，超级美味！烘焙圈 烘享生活原创不易 欢迎转评赞