过年置办年货，各种点心、小吃是必不可少的亲戚朋友小聚时，正好端出来，边吃边聊和大家分享3种蛋糕的做法这3种蛋糕，不是蒸的就是用电饭锅来做的，都没有使用烤箱使用的材料，也都是鸡蛋、面粉、油…这些家里常见的。

总之，非常简单、易上手喜欢的亲们不妨试试看，这样过年就不用买了第一道：枣糕（电饭锅版）枣糕，松软可口，枣香浓郁，大家都特别喜欢和大家分享一种用电饭锅做枣糕的方法步骤很简单，省时方便，喜欢的亲们往下看就知道了~。

具体制作方法第一步：准备食材红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也可以换成红糖）第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至可以用筷子轻松刺穿第三步：把红枣沥干水分，捞出放入盆中晾凉，如图。

第四步：将红枣辗碎，也可以用料理机把红枣打碎，这个看自己方便。枣皮不用太碎，有点颗粒感是没有问题的。第五步：把糖和鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅打至糖融化。

第六步：把面粉和泡打粉放入盆中，翻拌均匀第七步：把食用油放入盆中，翻拌均匀，至到这一步，蛋糕糊就拌好了第八步：在电饭锅内壁刷一层食用油，如图第九步：把蛋糕糊倒入锅中，再在表面撒一些熟白芝麻第十步：将电饭锅装好，盖好锅盖，然后按下“煮饭”功能，大约加热30分钟。

过程中，电饭锅会跳到保温状态，这时要继续按下“煮饭”功能第十一步：如图，蛋糕做好的样子第十二步：把蛋糕取出，晾凉然后切成块就可以了多说几句1、配料中，不同的面粉吸水量不一样大家要记得，这个面糊拌好后是可以流动的状态。

如果有些干的话，可以适当的加一点牛奶或者水如果感觉有些稀，可以再加一点面粉配料中的泡打粉，是这款蛋糕蓬松的关键，一定不能省略掉2、红枣本身比较甜，所以，在放糖的时候要多注意一下白糖可以换成红糖，这样做出来的枣糕颜色也更重一些。

3、泡打粉，也可以换成酵母但换成酵母后，一来面糊不要太稀，二来一定要等到发酵好之后再放到电饭锅中烤4、拌好的蛋糕糊，在倒入电饭锅之前，一定要在锅内刷一层食用油，这样做好后才好脱模5、不同的电饭锅，功能不一样。

如果有蛋糕功能的话，最好选择蛋糕功能第二道：原味蒸蛋糕这样做好的蛋糕，与烘烤的相比，更加湿润松软，吃起来蛋香浓郁，富有弹性，非常可口。

具体制作方法第一步：准备食材鸡蛋5个、低筋面粉120克、白纱糖80克、玉米油（或黄油）40克第二步：提前把面粉过筛备用第三步：把鸡蛋和白砂糖放入盆中第四步：用电动打蛋器开始高速搅打慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。

第五步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十分钟。）

第六步：把面粉放入蛋糊中，由下至上翻拌均匀（如果不太熟练，可以分三次放入面粉这样更易拌匀）第七步：把玉米油倒入面糊中翻拌均匀，这时蛋糕糊就拌好了（翻拌时，手法要轻，切勿划圈，否则容易消泡，影响蛋糕的口感。

）第八步：把蛋糕糊倒入模具中，如图第九步：往模具上盖一层保鲜膜，如图第十步：放入开水锅中，然后盖好锅盖，中小火蒸1个小时蒸好后取出撕掉保鲜膜，把蛋糕倒扣晾凉第十一步：脱模，切块即可食用多说几句：1、这个蛋糕是参照海绵蛋糕的做法来做的。

全程中，打发全蛋是关键，建议亲们用电动打蛋器来做如果没有，就把这个光荣的、长肌肉的任务交给男同胞们来做吧2、因为是蒸的做法，要往模具上盖一层保鲜膜，所以，模具中不要装太多蛋糕糊这个量我一共蒸了两个蛋糕，一个8寸的，一个6寸的。

3、往模具上盖一层保鲜膜，可以防止从锅盖上滴落下来的水掉进蛋糕中，从而影响蛋糕的效果保鲜膜建议使用耐高温的，这样更放心一些如果使用的是活底模式，建议把模具底部也用保鲜膜包一下，这样效果更好4、蛋糕中加入玉米油，是因为玉米油没有特殊的味道。

如果家里没有玉米油，可以换成等量的味道较小的食用油如果使用黄油，一定要把黄油融化后再用第三道：黑米蒸蛋糕将蛋糕中的面粉换成黑米粉，看起来黑乎乎的，吃一口米香浓郁，特别诱人，营养也更加丰富黑米，有“黑珍珠”的美誉。

其含有的锰、锌、铜等比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等营养成分，营养价值非常高另外，制作方法不难，没有烤箱也可以在家做蒸的蛋糕与烤的相比，更加湿润松软，喜欢的亲们一定要在家试试看~。

具体制作方法第一步：准备食材鸡蛋（中等大小）4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少许第二步：把蛋清和蛋黄分离第三步：将玉米油和清水依次放入蛋黄中搅拌均匀。

然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀，如图第四步：蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状接下来，分三次把白砂糖放入蛋清中，打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角第五步：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充分翻拌均匀。

第六步：如图，全部翻拌好的样子第七步：把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，如图然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其中的气泡第八步：把模具放入蒸箱或蒸锅中，蒸60分钟就可以了第九步：蒸好后取出倒扣晾凉，然后脱模切块就可以了。

多说几句1、黑米粉我用的是现成的，亲们也可以用料理机把黑米磨成粉来用自家磨的，一定要过筛后再用哦2、加一些玉米淀粉，可以让蛋糕的口感更加松软3、清水可以换成等量的牛奶4、用蒸锅蒸的话，开水上锅5、蒸的时候，如果蒸锅锅盖容易往下掉水珠，一定要在模具上盖上盘子或者耐高温的保鲜膜。