今天这道干贝竹荪双瓜汤，看似很素雅，但是食材可不简单哟！高山珍宝竹荪，营养丰富，清脆爽口；海中珍品干贝，天然味美，鲜香十足；加上冬瓜和丝瓜清甜细嫩，三者搭配，集鲜味、香味、海味再加丝丝甜味于一体，口感层次丰富，让人很惊喜。

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竹荪7个 干贝5颗 冬瓜1块丝瓜1根 鸡蛋2个 姜1块

【1】蒸干贝将干贝放入碗中，倒入米酒淹没后，放进蒸锅蒸软备用。

▼干贝泡米酒蒸好后，就成了极棒的干贝高汤。

【2】处理食材冬瓜、丝瓜切丝；嫩姜切丝备用。

▼两个瓜切差不多大小，可使熟成一致。

【3】做蛋酥两个蛋打入碗中，取出两个蛋黄、一个蛋清分别拌匀备用，将蛋黄透过滤网进油锅炸，炸好后出锅滤油备用。

【4】切竹荪将提前用醋水泡发的竹荪用清水洗干净，再放入寿司帘中彻底将水挤干，挤干水的竹荪切掉蒂头后，切段备用。

【5】炒食材色拉油进锅烧热后，冬瓜、丝瓜入锅炒到微微透亮，再倒入干贝汤一起翻炒，锅中加入竹荪、干贝丝一起翻炒。

【6】煨煮锅中加水煨煮，将部分蛋酥倒入锅中一起煨煮，锅中放入适量盐调味后，将蛋清淋入锅中，起锅前放入姜丝，即可出锅盛盘，放入剩下的蛋酥，即可享用。

今天师父做的这道干贝竹荪双瓜汤，食材搭配在一起简直相得益彰！干贝补充鲜味，双瓜带来甜味，最后竹荪也很关键，吸了满满的精华， 鲜脆无比，口感丰富又奇妙！蛋酥因为是炸的，我以为味道会比较重，但是它一点儿也没把味道抢掉，而是让汤里有淡淡的油香感，味道更有层次

，一起来试试吧~▼▼▼干贝竹荪双瓜汤：“我长这个样子！”

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