#头条创作挑战赛#每天吃鸡蛋，张女士竟然得了心脏病？看到这里先别急着骂鸡蛋，别人一般吃鸡蛋都是一天一个，张女士一天就吃5个鸡蛋张女士在30多岁的时候身体就不太好，绝经了，原先只是每天吃2个鸡蛋，为了补充营养，于是她改成了每天5个鸡蛋，早上吃一个水煮蛋，中午炒三个鸡蛋，晚上再吃一个荷包蛋，这样坚持了5年的时间。

前不久，不知道怎么回事，张女士忽然心痛得厉害，嘴唇发紫，呼吸困难，随后被家里紧急送到医院检查经过检查，医生发现她的血管有三支已经出现了严重的狭窄，被诊断为急性冠脉综合征鸡蛋确实是营养佳品，但是张女士这种吃法却不可取，医生分析，本来张女士绝经过早，。

雌激素减少就会增加冠心病的风险，张女士长期大量吃鸡蛋，更是会造成胆固醇升高，危害心脏。

一、每天多吃一个蛋，心脏病和癌症风险会上升？浙江大学生物系统工程与食品科学学院的研究人员曾在《PLOS Medicine》上发表了一项研究，研究对美国52万余名受试者的数据进行了荟萃分析，通过观察鸡蛋和胆固醇的摄入分析与心血管疾病、癌症以及全因死亡风险之间的关系。

在平均16年的随访中，共有12.9万余名受试者死亡，研究人员分析发现全蛋摄入与全因死亡率显著相关在调整了胆固醇摄入后，二者之间的相关性仍然显著具体来看，每日摄入300mg膳食胆固醇（一颗鸡蛋内约含有186mg胆固醇）与过早死亡风险增加19%相关，死于癌症以及心血管疾病的风险分别上升了24%、16%。

这项研究以美国人为观察对象，结论是否适用于我国人群还是一个未知数，不过鸡蛋真的不能吃太多了鸡蛋吃太多，对身体还有什么影响？1、胆囊结石每日摄入大量鸡蛋容易导致身体胆固醇摄入过剩，一旦超过胆汁的承载能力，会在胆囊内产生结晶/沉淀，最终出现结石。

2、损害肾脏一颗鸡蛋内约含有8g蛋白质，大量吃鸡蛋可能导致身体蛋白质吸收过剩，继而会导致肾脏负担过重，容易诱发肾功能损伤既然鸡蛋摄入过多对健康不利，那作为普通人每日应该吃多少鸡蛋为宜呢？研究告诉你答案

二、新研究告诉你，每天吃几个蛋比较好每天吃一个鸡蛋，其实能帮助预防糖尿病和高血压1月18日，美国波士顿大学研究团队在《营养素》上发表了一项最新研究，研究纳入了2349名受试者，并将受试者分成了三组：每周摄入鸡蛋<0.5个、每周摄入鸡蛋0.5~5个鸡蛋、每周摄入鸡蛋≥5个。

通过分析后发现，每周摄入鸡蛋≥5个的受试者相较于<0.5个的，出现空腹血糖受损/2型糖尿病的几率降低了28%、高血压风险下降了32%那么每天吃几个蛋比较好呢？建议灵活参考《中国居民膳食指南（2022）》推荐每周蛋类的摄入保持在。

300~350g，大约每天一个鸡蛋的量对于健康的成年人而言，每日吃鸡蛋的量保持在1~2个是没有问题的对于身体发育需求的人（孕妇、青少年、健身人士），可以每日摄入2~3个鸡蛋，但要注意不能长期这么吃，最好遵医嘱。

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关于鸡蛋这个食物，存在有很多的争议性，一些传言说的言之凿凿的，但这些真的可信吗？三、这些鸡蛋的误区，都是骗人的1、感冒、发烧了就不能吃鸡蛋？传言称，感冒发热期间吃鸡蛋会导致本身的症状加重实际上，这个说法并没有科学依据。

感冒发热时身体会消耗大量热量，此时营养要跟上，尤其要摄入充足的优质蛋白，鸡蛋就是个很好的食物，可给身体提供充足能量，帮助恢复2、血脂高了不能吃蛋黄？鸡蛋是个高胆固醇的食物，尤其是蛋黄，高血脂的人可千万不能吃！相信这个说法大家有听过，它真的可信吗？。

一个蛋黄内含有331μg的叶黄素以及类胡萝卜素，对于降低血液内的高半胱氨酸水平有帮助且蛋黄内含有的蛋黄磷脂可抑制胆固醇的小肠吸收，实现人体胆固醇的自我调控平衡，每天吃一个完整的鸡蛋并不会导致血脂升高3、癌症病人不能吃鸡蛋？

癌症患者千万不能吃鸡蛋、鸡肉这些发物，否则容易导致癌症病情复发，促进癌细胞增长？这个说法也同样不可信，所谓的“发物”大部分都是高营养的食物，对于癌症患者而言正是需要的只有身体补充到充足的营养后，才能让免疫力增强，身体也有更好的体力去对抗癌细胞。

鸡蛋虽好，但在食用的时候也存在有不少的学问，学会这几招帮你更健康的吃鸡蛋。

四、如何健康吃鸡蛋？1、推荐的清洗方式：鸡蛋上方有很多的空穴，在蛋壳表面有一层肉眼看不见的保护膜保护这些空穴，一旦清洗了蛋壳会导致保护膜被洗掉，容易让细菌入侵鸡蛋内部，导致鸡蛋变质，所以最好的清洗鸡蛋方式就是不要洗。

2、推荐的保存方式：鸡蛋可以放入冰箱内储存，注意大头朝上、小头朝下，这样一来可以让蛋液堵住鸡蛋的气室，让蛋液处于真空状态下，对于延长储存期有帮助3、推荐的煮法：水煮的鸡蛋可以最大程度的保留鸡蛋内的营养，且不会有细菌感染的风险，注意要完全煮熟哦。

鸡蛋在膳食均衡内有很重要的作用，普通人日常可以适当的吃鸡蛋，不会给健康带来额外的风险，对此无需过多担心参考资料：[1]《鸡蛋吃多了会得胆囊结石？一天最多吃几个？注意，这类人不适合吃…》.科普中国.2022-01-21。

[2]《每天坚持吃1个鸡蛋，对身体是好是坏？真相来了！》.光明网.2023-02-20[3]《【妇幼科普】感冒发热不能吃鸡蛋吗？》.宝鸡市妇幼保健院智慧服务平台.2022-11-09未经作者允许授权，禁止转载