眼看着四月，随着温度的升高，又到了山城吃货们相约朋友喝夜啤酒的季节了喝着夜啤酒 ，吃着小龙虾 ，摆着龙门阵 ，巴适小龙虾成了出现率很高的美食，麻辣、蒜香、清蒸换着花样吃但是，虾红是非多，到底食用小龙虾会不会感染寄生虫病呢？。

小龙虾的环境适应能力很强，能够在多种环境中生存，包括一些受污染的水体，因此小龙虾容易给人留下在污水中生长的印象，尤其是一些野生龙虾然而，污浊的环境并不利于小龙虾的生长有研究表明，小龙虾更喜欢生活在水质清澈的水体中，水质受污染的环境会影响小龙虾的生长发育。

我国小龙虾年消耗巨大，野生小龙虾早已无法满足市场需求，目前大家吃到的小龙虾大部分都是人工养殖的小龙虾的确可能携带寄生虫，主要有固着类纤毛虫、累枝虫、钟形虫、孢子虫、斜管虫等不过，寄生虫也不是小龙虾的专利，大部分水产都可能携带寄生虫，而绝大多数寄生虫及其虫卵经过高温烹煮后都能被杀死 。

因此，只要将小龙虾彻底煮熟，就不必过分担心那么，如何安全吃小龙虾？1.购买小龙虾须谨慎通过正规渠道购买当季新鲜的小龙虾，外出就餐选择证照齐全、环境整洁、餐饮服务食品安全量化等级较高的餐馆吃小龙虾，不要购买和食用来源不明的小龙虾。

2.安全处理小龙虾建议先把小龙虾放在清水中，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质清洗小龙虾时，先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净3.必须完全加热烹调小龙虾时，烹调温度一定要达到100℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。

如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，冷藏后虾壳变硬，增长时间才能熟透来源： 重庆疾控