南方人相比北方人还是比较少吃面食的，不过我却从小最爱面食，让我天天吃我也愿意 在潮汕地区我们也经常会做各种各样形状的粿，里面包着蔬菜花生什么的，粿皮QQ韧韧，不过我们多是用糯米粉或者粘米粉来做的想吃蒸包子烤面包了就要买，因为大部分南方人不擅长做面食，我妈妈也不例外。

自从有了小孩自己当妈了后为了孩子能吃上健康的面包，我就自己学着做面食，刚开始当然是无数次的失败啦，不过失败乃成功之母嘛，熟能成巧，现在一有空就自己做各种面食吃今天介绍的是一款不用揉面的简单蒸蛋糕，下面我们来看下做法：。

《肉香蒸蛋糕》

配料：面粉160克，玉米面60克，鸡蛋2个，白糖20克，酵母2克，温水160克，玉米100克，午餐肉100克，食用油20克

做法：

1、把鸡蛋跟白糖一起放到一个大一点的盆里，用打蛋器打到白糖溶化。

2、把酵母放到温水里化开，然后倒到鸡蛋液里，再次搅拌均匀。

3、把低筋面粉跟玉米面一起过筛到鸡蛋液里，用打蛋器轻轻拌匀。

4、搅拌到比较稠的状态就放到一个温暖的地方发酵到1.5-2倍大。大约用时30-60分钟。如果家里温度低于30度，我们可以用一盆45度左右的热水，把面糊放里面发酵，这样就很快能发酵起来了。

5、把玉米粒用开水焯烫1分钟，这样可以去除些许水分，蒸的时候不会出水。

6、发酵好的面糊用刮刀轻轻上下翻拌，消除些汽泡，蒸出来会比较细腻。然后加入20克食用油，继续搅拌均匀。

7、接着把玉米粒跟切成粒的午餐肉加进来再搅拌均匀。注意不要过度搅拌。

8、取几个自己喜欢的碗，底下刷上一层油，再把调好的面糊装进来，8分满就好，一蒸会涨起来，上面再点缀一些玉米粒跟午餐肉，这样蒸出来表面会很漂亮。

9、蒸锅水开了上锅蒸20分钟，如果碗比较大又深可以适当增加蒸的时间这款蛋糕做法简单，即松软又营养，小朋友特别喜欢吃小贴士：如果没有玉米面也可以全部换成面粉，玉米粒跟午餐肉也可以换成自己喜欢的食材，只要水分不多的就可以。

最后再跟大家说一下，做面包蛋糕等食材的比例很重要，家里必备一个厨房电子秤，比例不对最后失败的机率很高哦，我这是经验之谈，嘻嘻。